La Nostra Storia
Gli inizi da "La Borsa" al "Caminetto"...
La storia della famiglia SANTUCCI osti dal 1956 nasce con Anna e Italo Santucci, che aprirono nel 1956 la trattoria La BORSA in Piazza di Pietra a Roma. Nel 1959, proseguirono la loro avventura culinaria con l’apertura del CAMINETTO ai Parioli. Il figlio Fabrizio continuò a gestire lo storico ristorante dal 1980 fino al 2019, portando avanti con passione la tradizione familiare.
La nuova generazione: Valerio e Marco
Dal 2020, la tradizione culinaria della famiglia Santucci viene portata avanti dai figli di Fabrizio e Francesca, Valerio e Marco. Con la “Trattoria Accattone” in Via del Mandrione, mantengono la linea gastronomica che ha sempre caratterizzato la famiglia, offrendo piatti tipici nazionali e regionali. Tra le specialità tramandate nel corso degli anni, vi sono la CAPRESE CALDA, la FOCACCETTA AI 4 FORMAGGI, le LEGGERE alla CREMA, la PAGLIA E FIENO alla POSTAROLA, le FETTUCCINE PRIMAVERA, i TORTELLINI AURORA, il ROAST-BEEF con cottura a bagno-maria, il TIRAMISÙ e il cheesecake con la ricetta di Fabrizio.
Orgoglio e tradizione
Oggi, dopo oltre 60 anni di ristorazione, le ricette della famiglia Santucci sono custodite gelosamente e tramandate di padre in figlio, resistendo ai numerosi tentativi di imitazione. La tradizione non si compra ma si conquista con dedizione e sacrifici. La famiglia Santucci è orgogliosa della propria storia e della propria tradizione, continuando a sfidare chiunque cerchi di copiarla senza mai riuscirci.
Da destra: Francesca, Valerio, Fabrizio, Marco Santucci